Técnicas elementales de servicio /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Paraninfo,
2012.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Equipos, útiles y menaje de la zona de restaurante
- Distribución del género y del material del restaurante
- Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place
- Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas
- Operaciones de postservicio en el restaurante
