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Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia /

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Bibliographic Details
Other Authors: Delgado Salazar, Ramiro (compilador), Gómez Roldán, Daniel (autor de prólogo), Negrete-Andrade, Germán (compilador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : [Fecha de publicación no identificada].
Series: Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia no. 15
Subjects:
Cocina colombiana
Notas Contenido:
  • Contexto: una Colombia de sazones
  • Voces históricas, saberes y sabores de otros tiempos
  • Gente amerindia, gente afrocolombiana: contextos de interacción e invención, aprendizajes y creaciones culinarias
  • Mundos mestizos, campesinos, sabanas y montañas: saberes culinarios y cocciones identitarias
  • Algunas reflexiones cotidianas y debates alrededor de las cocinas colombianas

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Buenos Aires: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Antioquia/Apartado: Unknown

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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Bolívar/Multisectorial: Unknown

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Boyacá/Tunja: Unknown

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Boyacá/Santa Clara: Unknown

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Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

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Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown

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Cauca/Comercio y Servicios: Unknown

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Cesar/Gestión Emp. y Cult.: Unknown

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Córdoba/Comercio y Turismo: Unknown

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Cundinamarca/Agroempresarial: Unknown

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Cundinamarca/La Mesa: Unknown

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La Guajira/Comercio y Servicios: Unknown

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Huila/Sede Industria: Unknown

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Magdalena/Logística: Unknown

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Meta/Industria y Servicios: Unknown

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Nariño/Ipiales: Unknown

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Norte de Santander/CIES: Unknown

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Quindío/Comercio: Unknown

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Risaralda/Comercio: Unknown

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Santander/San Gil: Unknown

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Sucre/Tolú: Unknown

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Tolima/Comercio: Unknown

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Valle/Buga: Unknown

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Valle/Escuela Gastronómica: Unknown

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Valle/Cartago: Unknown

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Casanare/Yopal: Unknown

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San Andrés/San Andrés: Unknown

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Amazonas/Leticia: Unknown

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