Biotecnología alimentaria /

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Bibliographic Details
Other Authors:	García Garibay, Mariano (compilador), Quintero Ramírez, Rodolfo (compilador), López-Munguía Canales, Agustín (compilador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Editorial Limusa, ©2016.
Subjects:	Tecnología de alimentos Aditivos para alimentos
Notas Contenido:	La biotecnología alimentaria. Situación actual y perspectivas Impacto de la ingeniería genética en la biotecnología alimentaria Biotecnología vegetal La tecnología enzimática Impacto de la biotecnología en la nutrición Transformación y productos de alimentos Productos lácteos Productos cárnicos Bebidas alcohólicas no destiladas Alimentos y bebidas fermentados tradicionales Producción de hongos comestibles Proteínas unicelulares Producción de materias primas y aditivos Aminoácidos Biopolímeros Aromas y sabores Colorantes Edulcorantes Ácidos orgánicos Producción de enzimas microbianas Producción de alcohol de Zymomonas mobilis.

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