Ciencia de los alimentos : nutrición y salud /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
México, D.F. :
Limusa,
©1999.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Los alimentos y sus funciones
- Alimentos, salud y enfermedades
- Alimentos que contienen carbohidratos, proteinas
- Aminoácidos y proteinas
- Vitaminas
- Frutas y hortalizas
- La dieta y la salud
- Descomposición y conservación de los alimentos
- Contaminantes y aditivos de los alimentos
