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| LEADER |
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4 |
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|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Miranda-Zamora, William Rolando.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos /
|c William Rolando Miranda-Zamora , Arthur A. Texeir.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b AMV Ediciones,
|c 2012.
|
| 300 |
|
|
|a 559 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Software de ordenador -- Revisión de principios matemáticos -- Principios de transferencia de calor -- Principios de tratamiento térmico -- Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados -- Métodos generales de Bigelow et al. -- Método de Ball en detalle -- Método de Stumbo en detalle -- Método de Hayakawa en detalle -- Método Phan en detalle -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|v Programas para computador
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Refrigeración de alimentos
|v Programas para computador
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Almacenamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Texeira, Arthur A.
|
| 952 |
|
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|
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|
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|t Ej. 1
|w 2026-01-07
|x Contrato 2649/2013 - Profitécnicas Ltda.
|y BOOK
|z Kilómetro 2 - Vía a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta - Santander
|
| 952 |
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|z Km. 5 Vía Espinal-Ibagué
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