Procesos de servicios en bar-cafetería /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Vives Serra, Roser |
| Other Authors: |
Herrero Arroyo, Gonzalo |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
©2012.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Establecimientos de bar y cafeteria
- Estructuras organizativas en los establecimientos de bar y cafetería
- Equipos, útiles y materiales
- Operaciones de puesta apunto y control
- Mecánica de servicio
- Bebidad no alcohólicas: preparación y servicio
- El café
- El té y otras infusiones
- La fermentación y la destilación
- Los aperitivos
- La cerveza
- Los aguardientes
- Los licores
- La coctelería
- Elaboraciones culinarias en bares cafetería
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