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Procesos de servicios en bar-cafetería /

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Bibliographic Details
Main Author: Vives Serra, Roser
Other Authors: Herrero Arroyo, Gonzalo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Editorial Síntesis, ©2012.
Subjects:
Bebidas
Bebidas alcohólicas
Cocteles
Notas Contenido:
  • Establecimientos de bar y cafeteria
  • Estructuras organizativas en los establecimientos de bar y cafetería
  • Equipos, útiles y materiales
  • Operaciones de puesta apunto y control
  • Mecánica de servicio
  • Bebidad no alcohólicas: preparación y servicio
  • El café
  • El té y otras infusiones
  • La fermentación y la destilación
  • Los aperitivos
  • La cerveza
  • Los aguardientes
  • Los licores
  • La coctelería
  • Elaboraciones culinarias en bares cafetería

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