Procesos de servicios en bar-cafetería /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
©2012.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Establecimientos de bar y cafeteria
- Estructuras organizativas en los establecimientos de bar y cafetería
- Equipos, útiles y materiales
- Operaciones de puesta apunto y control
- Mecánica de servicio
- Bebidad no alcohólicas: preparación y servicio
- El café
- El té y otras infusiones
- La fermentación y la destilación
- Los aperitivos
- La cerveza
- Los aguardientes
- Los licores
- La coctelería
- Elaboraciones culinarias en bares cafetería
