Quesos : campesino, pasteurizado y molido /
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| Corporate Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Grania Ltda,
2008.
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| Series: |
Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente
Número 15 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Quesos
- Queso campesino pasteurizado y queso campesino molido
- Alistamiento de los utensilios
- Leche de optima calidad y fresca para los quesos
- Rendimiento
- Prueba por titulación
- Pruebas por acidez
- Método Doring
- Elementos químicos
- Acidez
- Queso campesino pasteurizado
- Métodos de pasteurizaje
- Cultivo de kumis
