Cover Image

Quesillo /

Saved in:

Bibliographic Details
Corporate Author:	Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors:	González P., Hernando (Director)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Editorial Grania Ltda, 2008.
Series:	Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 21
Subjects:	Quesos
Notas Contenido:	Elaboración de Quesillos Preparación del suero Salmuera para los quesos Adición del cuajo Suero Acidez del suero Filtrado de la leche Elementos necesarios en la preparación Calentamiento del suero y la leche Fermentación del cuajo Proceso de hilado Desmoldeo y empaque, conservación Control de calidad de los quesillos Equipos,utensilios y materiales

Table of Contents:

Elaboración de Quesillos
Preparación del suero
Salmuera para los quesos
Adición del cuajo
Suero
Acidez del suero
Filtrado de la leche
Elementos necesarios en la preparación
Calentamiento del suero y la leche
Fermentación del cuajo
Proceso de hilado
Desmoldeo y empaque, conservación
Control de calidad de los quesillos
Equipos,utensilios y materiales