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|a Elaboración de arequipe /
|c Dirección: Hernando González P. ; Fundación Hogares Juveniles Campesinos
|h [videograbación]
|
| 260 |
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|a Bogotá :
|b Editorial Grania Ltda,
|c 2008.
|
| 300 |
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|a 1 videodisco (DVD) :
|b sonido, color ;
|c 24 minutos.
|
| 490 |
0 |
|
|a Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente
|v Número 25
|
| 505 |
2 |
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|a Elaboración de arequipe -- Dulces de leche -- Arequipes, manjar blanco, cocadas -- Color del arequipe -- Vida util del arequipe -- Características fisicoquímicas del arequipe -- Elementos para elaborar el arequipe -- Calentamiento de la leche para el arequipe -- El azúcar para la elaboración de arequipe -- Proceso en la elaboración del arequipe -- Empaque y almacenamiento del arequipe -- Bandas de seguridad -- Control de calidad -- Cristalización -- Superficie rigida -- Fermentación -- Mohos u hongos -- Presencia de grumos -- Dulce separado o cortado -- Color muy intenso -- Arequipe melcochudo -- Datos rales del arequipe
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Productos lácteos
|x Arequipe
|2 Armarc
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2 |
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|a González P., Hernando
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|
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|x Se retira material del inventario debido a la baja consulta e indisponibilidad de dispositivo para su lectura
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