Cover Image

Elaboración de arequipe /

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: González P., Hernando (Director)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Editorial Grania Ltda, 2008.
Series: Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 25
Subjects:
Productos lácteos > Arequipe
Postres
Notas Contenido:
  • Elaboración de arequipe
  • Dulces de leche
  • Arequipes, manjar blanco, cocadas
  • Color del arequipe
  • Vida util del arequipe
  • Características fisicoquímicas del arequipe
  • Elementos para elaborar el arequipe
  • Calentamiento de la leche para el arequipe
  • El azúcar para la elaboración de arequipe
  • Proceso en la elaboración del arequipe
  • Empaque y almacenamiento del arequipe
  • Bandas de seguridad
  • Control de calidad
  • Cristalización
  • Superficie rigida
  • Fermentación
  • Mohos u hongos
  • Presencia de grumos
  • Dulce separado o cortado
  • Color muy intenso
  • Arequipe melcochudo
  • Datos rales del arequipe

Similar Items

Similar Items