Productos culinarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Armendáriz Sanz, José luis
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo, ©2011.
Subjects:	Alimentos Cocina Nutrición
Notas Contenido:	Organización de los procesos productivos Cocinas territoriales Tecnologías culinarias avanzadas Cualidades organolépticas de las materias prímas Creatividad en la cocina Historia de la cocina Nutrición y dietética.

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