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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria /

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Bibliographic Details
Other Authors: Wildbrett, Gerhard (coordinador), Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2006.
Subjects:
Desinfección y desinfectantes
Limpieza industrial
Industria y comercio de alimentos
Higiene de los alimentos
Contaminación de alimentos
Aguas residuales > Análisis
Notas Contenido:
  • Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección
  • Principios básicos de limpieza
  • Fundamentos de la desinfección
  • Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza
  • Procedimientos de limpieza
  • Métodos de desinfección
  • Contaminación de los alimentos con residuos de prodictos limpiadores y desinfectantes
  • Las aguas residuales
  • Problemas especiales planteados por las superficies de plástico
  • Corrosión
  • Métodos de control de sustancias químicas
  • Métodos de control de sustancias químicas
  • Control de la eficacia de la limpieza y desinfección
  • Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos
  • Disposiciones y normas legales

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