Documentación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de una Empresa de Alimentos : en el marco del Código de Prácticas Higiénicas del Códex Alimentarius /
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Bibliographic Details
Main Author:
Romero, Jairo
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
Bogotá :
ASECALIDAD,
2001.
Edition:
segunda edición aumentada y corregida
Subjects:
Notas Contenido:
Normalización de empresa
Manuela del sistema de gestión de inocuidad
Recomendaciones para la preparación del manual
Orientaciones técnicas para la preparación de planes
Programa de tratamiento de aguas residuales
Programa de capacitación e higiene del personal
Programa de mantenimiento
Control de proveedores
Programa de control del agua
Control de distribuidores
Programa de trazabilidad
Plan de muestreo
Plan HACCP
Anexos: Ejemplos de formatos útiles para algunos planes y programas
