Documentación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de una Empresa de Alimentos : en el marco del Código de Prácticas Higiénicas del Códex Alimentarius /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
ASECALIDAD,
2001.
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| Edition: | segunda edición aumentada y corregida |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Normalización de empresa
- Manuela del sistema de gestión de inocuidad
- Recomendaciones para la preparación del manual
- Orientaciones técnicas para la preparación de planes
- Programa de tratamiento de aguas residuales
- Programa de capacitación e higiene del personal
- Programa de mantenimiento
- Control de proveedores
- Programa de control del agua
- Control de distribuidores
- Programa de trazabilidad
- Plan de muestreo
- Plan HACCP
- Anexos: Ejemplos de formatos útiles para algunos planes y programas