| Notas Contenido: |
- Definición, clasificación y normativa
- Trigo y pan en la vida y la historia del hombre
- Tecnología del pan
- Las variedades de pan: panes tradicionales y regionales; panes especiales
- Consumo de pan en el mundo y en España
- Composición y valor nutricional del pan
- El papel del pan en la salud humana
- El pan en las guías alimentarias, la educación nutricional, un instrumento esencial para la formación de hábitos
- Obesidad y complicaciones metabólicas
- Importancia del pan en la prevención de enfermedades crónicas
- El pan como alimento funcional
- Futuro del pan en la alimentación
- Cuestiones frecuentes que el consumidor plantea sobre el pan
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