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Microbiología de los alimentos /

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Other Authors: Guerrero Legarreta, Isabel (compiladora), García Almendárez, Blanca Estela (compiladora), Wacher Rodarte, María del Carmen (compiladora), Regalado González, Carlos (compilador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Limusa, ©2014.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Ecología agrícola
Aditivos para alimentos
Notas Contenido:
  • Microorganismos de alimentos
  • Ecología, microbiana en los alimentos
  • Microorganismos en los principales grupos de alimentos
  • Alimentos fermentados
  • Probióticos
  • Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios
  • Control de poblaciones microbianas en alimentos
  • Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos
  • Inocuidad alimentaria

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