Microbiología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Guerrero Legarreta, Isabel (compiladora), García Almendárez, Blanca Estela (compiladora), Wacher Rodarte, María del Carmen (compiladora), Regalado González, Carlos (compilador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa, ©2014.
Subjects:	Microbiología de alimentos Ecología agrícola Aditivos para alimentos
Notas Contenido:	Microorganismos de alimentos Ecología, microbiana en los alimentos Microorganismos en los principales grupos de alimentos Alimentos fermentados Probióticos Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios Control de poblaciones microbianas en alimentos Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos Inocuidad alimentaria

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