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0 |
4 |
|a 664
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|2 22
|
| 100 |
1 |
|
|a Bello Gutiérrez, José
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia bromatológica :
|b principios generales de los alimentos /
|c José Bello Gutiérrez.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Ediciones Díaz de Santos,
|c 2000.
|
| 300 |
|
|
|a 577 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye bibliografía de consulta
|
| 505 |
2 |
|
|a Introducción a la ciencia bromatológica -- Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos -- Propiedades de los sistemas alimentarios -- La alteración de los alimentos -- La conservación de los alimentos -- La seguridad de los alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Ciencia de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Composición
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Descomposición de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
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|
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|z Calle 14 Norte No. 9N-45, Cali
|
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| 942 |
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