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| 100 |
1 |
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|a Rumbado Martín, Emilio J.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos /
|c Emilio J. Rumbado Martín.
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| 246 |
3 |
4 |
|a UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
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| 250 |
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|a 1a. edición
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| 260 |
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|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c 2011.
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| 300 |
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|a iv, 361 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 25 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
|v HOTR0408>MF0260_2>UF0064
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| 505 |
0 |
|
|a Maquinaria y equipos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos -- Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos -- materias primas -- Factores organolépticos indicativos de su calidad y estadode conservación -- Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos -- Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos -- Consevación pescados, crustáceos y moluscos
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| 650 |
2 |
7 |
|a Conservación de productos pesqueros
|2 LEMB
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| 650 |
2 |
7 |
|a Pescado congelado
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Pesca
|x Equipo y accesorios
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Pescado enlatado
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Productos pesqueros
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 952 |
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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|z Cra. 10 No 30-04. Girardot.
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|z Cra. 19 No. 36-68, Yopal
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|z Avenida Francisco Newball, San Andrés
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