Preelaboración y conservación de los alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Armendáriz Sanz, José Luis
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo, ©2011.
Series: Hostelería y turismo
Subjects:
Notas Contenido:
  • Recepción de materias primas
  • Acopio y distribución de materias primas
  • Maquinaria, batería y herramientas
  • Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronomicas
  • Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000078348
003 CO-BoSNA
005 20260109081959.0
008 160315s2011^^^^sp^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d
020 |a 9788497328180 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
082 0 4 |a 641.4  |b A728p  |2 23 
100 1 |a Armendáriz Sanz, José Luis 
245 1 0 |a Preelaboración y conservación de los alimentos /  |c José Luis Armendáriz Sanz. 
260 |a Madrid :  |b Paraninfo,  |c ©2011. 
300 |a 353 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
490 0 |a Hostelería y turismo 
505 0 |a Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronomicas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos precocidos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Productos cereales  |2 Armarc 
650 2 7 |a Productos agrícolas  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Almacenamiento  |2 Armarc 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369869  |a 05504  |b 05504  |d 2016-10-26  |i 23743  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 059504000702  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 1  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Km. 1 Salida a Turbo, Apartadó 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369870  |a 05504  |b 05504  |d 2016-10-26  |i 23743  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 059504000703  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 2  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Km. 1 Salida a Turbo, Apartadó 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369871  |a 05504  |b 05504  |d 2016-10-26  |i 23743  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 059504000704  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 3  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Km. 1 Salida a Turbo, Apartadó 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369872  |a 08302  |b 08302  |d 2016-12-23  |i 34654  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 089082017693  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 1  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Cra. 43 No. 42-40, Piso 4, Barranquilla 
952 |0 0  |1 0  |3 Reimpresión 2015.  |4 4  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369873  |a 11406  |b 11406  |d 2016-10-07  |i 21436  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 119211009400  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 1  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369874  |a 70544  |b 70544  |d 2018-05-11  |i 156775  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 7095440020197  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 1  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Calle 20 con Cra. 1, Tolú 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_A728P  |7 0  |8 GENER  |9 369875  |a 76126  |b 76126  |d 2022-07-05  |i 181717  |l 0  |o 641.4 A728p  |p 761260002887  |r 2026-01-09 08:19:59  |t Ej. 1  |w 2026-01-09  |y BOOK  |z Km. 5 Avenida Simón Bolivar, Buenaventura 
999 |c 74330  |d 74330 
942 |6 641_400000000000000__A728P