Bibliographic Details
| Other Authors: |
Larrañaga Coll, Ildefonso Juan,
Carballo Fernández, Julio M.,
Rodríguez Torres, María del mar,
Fernandez Sainz, José Ángel |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
McGraw-hill,
©1999.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Los procesos en el control e higiene de los alimentos
- Grupo de la leche y sus derivados. Helados
- Grupos de los alimentos predominanes proteicos
- Grupos de alimentos predominantementes grasos
- Grupo de alimentos de origen vegetal
- Grupo de bebidas
- Grupo misceláneo de alimentos
- El control de calidad en los procesos
- Sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos (ARICPC) y su monitorización
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