Reinventar la cocina, Ferran Adrià : un viaje incesante por la gastronomía /

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Bibliographic Details
Main Author:	Andrews, Colman (autor)
Other Authors:	Hayes, Lucy
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Londres : 2011.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Cocina española Adrià, Ferran > 1962- ElBulli (Restaurante) > Historia
Notas Contenido:	Ferran Adrià y el porqué de su importancia Mochi de gorgonzola y sesos de conejo El minigolf de los Schilling Un niño muy bueno El soldado Fernando Jumpin' Jack Juli Disco-Beach De Fernando a Ferran Dos mil años de El Bulli El mejor cocinero del planeta Primero, el concepto La gastronomía molecular y el cocinero de las espumas Un nuevo mundo Anti-Ferran, Santi-Ferran En la cocina Morphings

Description
Abstract:	Ferran Adrià es el chef más admirado, comentado, criticado y venerado de todos los tiempos. El relato de Colman Andrews -entretenido pero documentado con rigor- narra el ascenso de Ferran desde lavaplatos hasta genio creativo de 'elBulli', el restaurante más influyente del mundo. Esta primera biografía autorizada, llena de nuevos puntos de vista sobre el pasado y el futuro de 'elBulli', cautivará no solo a los amantes de la gastronomía, sino a cualquiera que quiera disfrutar con el relato de una historia extraordinaria: cómo un joven chef cambió para siempre el mundo gastronómico al 'reinventar la cocina' Tomado de la contratapa del libro
Physical Description:	359 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye bibliografía
ISBN:	9780714861234

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