Reinventar la cocina, Ferran Adrià : un viaje incesante por la gastronomía /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Londres :
2011.
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| Edition: | Primera edición |
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Ferran Adrià y el porqué de su importancia
- Mochi de gorgonzola y sesos de conejo
- El minigolf de los Schilling
- Un niño muy bueno
- El soldado Fernando
- Jumpin' Jack Juli
- Disco-Beach
- De Fernando a Ferran
- Dos mil años de El Bulli
- El mejor cocinero del planeta
- Primero, el concepto
- La gastronomía molecular y el cocinero de las espumas
- Un nuevo mundo
- Anti-Ferran, Santi-Ferran
- En la cocina
- Morphings
