|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000079041 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109082110.0 |
| 008 |
160408s2015^^^^sp^a^^^g^^^^^^001^0dspa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788490771426
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.86
|b G215p
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a García Fernández, Manuel
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Postres en restauración /
|c Manuel García Fernández.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c ©2015.
|
| 300 |
|
|
|a 263 páginas :
|b ilustraciones, fotos a color ;
|c 26 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice
|
| 505 |
2 |
|
|a Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboraciones de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos -- Elaboración de postres fritos y de sartén -- Elaboración de helados, sorbetes y granizados -- Elaboración de semifríos -- Presentación de postres, emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería -- Seguridad e higiene y protección medioambiental en hostelería.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Helados, sorbetes, etc.
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Postres
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 6
|6 641_860000000000000_G215P
|7 0
|8 GENER
|9 373181
|a 05503
|b 05503
|d 2018-02-27
|i 64934
|l 0
|o 641.86 G215p
|p 059503004651
|r 2026-01-09 08:21:10
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 11
|6 641_865000000000000_G215P
|7 0
|8 GENER
|9 373182
|a 66067
|b 66067
|d 2017-09-18
|i 52480
|l 0
|o 641.865 G215p
|p 666067001842
|r 2026-01-09 08:21:10
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 8 No. 26-79, Pereira
|
| 999 |
|
|
|c 75021
|d 75021
|
| 942 |
|
|
|6 641_860000000000000__G215P
|
