Alimentos y bebidas : operaciones, métodos y control de costos.
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Foster, Dennis L. |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
México :
McGraw-Hill,
c1995.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Introducción a la industria de la hospitalidad
- Operaciones de alimentos y bebidas
- Organización de alimentos y bebidas
- Métodos de producción de alimentos
- Método de servicios de alimentos
- Métodos de servicio de bebidas
- Venta y servicio de banquetes
- Contabilidad de alimentos y bebidas
- Control de costos de alimentos y bebidas
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