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Lo que Einstein le contó a su cocinero : nuevas respuestas a la ciencia gastronómica que le ayudarán a comprender la lógica de lo que cocina y lo que come /

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Bibliographic Details
Main Author: Wolke, Robert L.
Other Authors: Saloni Marimón, Guadalupe (traductor), Kateb, Elias (revisor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Barcelona : Robin Book, 2003.
Subjects:
Gastronomía
Alimentos > Composición
Alimentos > Análisis
Microondas en culinaria
Notas Contenido:
  • Una dulce conversación
  • La sal de la tierra
  • La grasa del terruño
  • La química en la cocina
  • Forraje y oleaje
  • Hielo y fuego
  • Provisiones líquidas
  • Esos misteriosos microondas
  • Utensilios y tecnología
  • Palabras clave
  • Lecturas recomendadas

MARC

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100 1 |a Wolke, Robert L. 
245 1 0 |a Lo que Einstein le contó a su cocinero :  |b nuevas respuestas a la ciencia gastronómica que le ayudarán a comprender la lógica de lo que cocina y lo que come /  |c Robert L. Wolke ; traducción Guadalupe Saloni Marimón ; revisión Elias Kateb. 
260 |a Barcelona :  |b Robin Book,  |c 2003. 
300 |a 272 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 23 cm. 
534 |p Título original:  |t What Einstein told his cook 
505 2 |a Una dulce conversación -- La sal de la tierra -- La grasa del terruño -- La química en la cocina -- Forraje y oleaje -- Hielo y fuego -- Provisiones líquidas -- Esos misteriosos microondas -- Utensilios y tecnología -- Palabras clave -- Lecturas recomendadas 
650 1 7 |a Gastronomía  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Composición  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Análisis  |2 Armarc 
650 2 7 |a Microondas en culinaria  |2 Armarc 
700 1 |a Saloni Marimón, Guadalupe  |e traductor 
700 1 |a Kateb, Elias  |e revisor 
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