Lo que Einstein le contó a su cocinero : nuevas respuestas a la ciencia gastronómica que le ayudarán a comprender la lógica de lo que cocina y lo que come /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
Robin Book,
2003.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Una dulce conversación
- La sal de la tierra
- La grasa del terruño
- La química en la cocina
- Forraje y oleaje
- Hielo y fuego
- Provisiones líquidas
- Esos misteriosos microondas
- Utensilios y tecnología
- Palabras clave
- Lecturas recomendadas