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El arte de la reposteria paso a paso.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Zamora, 2007.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Confitería Pastelería Tortas
Notas Contenido:	Volumen 1. Utensilios necesarios para repostería. Ingredientes básicos. Fórmulas básicas de pastelería. Técnicas de decoración y adorno. Masas o pastas Volumen 2. Bizcocho o genovesa. Troncos rellenos. Pasteles con nombre propio. Repostería para fiestas entrañables. Tortas de aniversario. Pasteles de la fiesta del amor. Fiestas tradicionales Volumen 3. Pasta Choux. Dulces de sartén. Masa quebrada. Hojaldre. Bollería.

Table of Contents:

Volumen 1. Utensilios necesarios para repostería. Ingredientes básicos. Fórmulas básicas de pastelería. Técnicas de decoración y adorno. Masas o pastas
Volumen 2. Bizcocho o genovesa. Troncos rellenos. Pasteles con nombre propio. Repostería para fiestas entrañables. Tortas de aniversario. Pasteles de la fiesta del amor. Fiestas tradicionales
Volumen 3. Pasta Choux. Dulces de sartén. Masa quebrada. Hojaldre. Bollería.