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Calidad de los alimentos : memorias /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Seminario garantía de calidad de los alimentos Santafé de Bogotá
Other Authors: Niño de Onshuus, Yolanda
Format: Conference Proceeding Book
Language: Spanish
Published: Santafé de Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 1994.
Subjects:
Control de alimentos
Alimentos > Análisis
Higiene de los alimentos
Notas Contenido:
  • Organización de la empresa como parte del aseguramiento de la calidad
  • Auditoria de la calidad, materia prima, el proceso y el producto final
  • Conceptos básicos de estadística
  • Elaboración de cartas de control
  • Análisis de riesgos y evaluación de puntos críticos de control
  • Aspectos toxicológicos de los aliementos
  • La legislación sanitaria a nivel nacional e internacional
  • Garantía de calidad de los alimentos
Table of Contents:
  • Organización de la empresa como parte del aseguramiento de la calidad
  • Auditoria de la calidad, materia prima, el proceso y el producto final
  • Conceptos básicos de estadística
  • Elaboración de cartas de control
  • Análisis de riesgos y evaluación de puntos críticos de control
  • Aspectos toxicológicos de los aliementos
  • La legislación sanitaria a nivel nacional e internacional
  • Garantía de calidad de los alimentos

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