Refrigeración aplicada en la industria de alimentos /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Santafé de Bogotá :
Unisur,
1995.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Técnicas de congelación
- Las bajas temperaturas en alimentos de origen vegetal y animal
- Fundamentos técnicos para el cálculo de un cuarto frio
- Guía de uso frecuente para congelación de aliementos
