Tabla de composición de alimentos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Granada, España :
Universidad de Granad,
2011.
Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000075435 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109082749.0 | ||
| 008 | 150904s2011^^^^sp^^^^^gr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9788433849809 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 641.3 |b M425t |2 23 |
| 100 | 1 | |a Mataix Verdú, José | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tabla de composición de alimentos / |c José Mataix Verdú [y otros]. |
| 260 | |a Granada, España : |b Universidad de Granad, |b Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos, |c 2011. | ||
| 300 | |a 555 páginas ; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índices de los alimentos por grupos y alfabético de alimentos | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 2 | 0 | |a Pérdida de vitaminas en diversos grupos de alimentos por porcesos culinarios y/o tecnológicos -- Composición en nutrientes de los alimentos -- Cereales y derivados -- Bollería y pastelería -- Azúcares y dulces -- Verduras y hortalizas -- Frutas -- Zumos de frutas -- Conservas de frutas --Frutas desecadas -- Legumbres -- Frutos secos -- Leche y derivados lácteos -- Carnes y productos cárnicos -- Pescados, moluscos y crustáceos -- Alimentos precocinados -- Aperitivos y salsas -- Dietéticos -- Alimentos ricos en nutrientes específicos y otros componentes -- Alimentos pobres en sodio y potasio -- Contenido en distintos tipos de hidratos de carbono en alimentos -- Contenido en distintos tipos de fibra en alimentos -- Contenido en luteína, beta-caroteno y vitamina A de verduras, hortalizas y frutas -- Contenido de distintos ácidos grasos en alimentos -- Métodos de análisis utilizados |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Composición |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Contenido calórico |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Contenido de azúcares |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Contenido de fibras |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Mataix Verdú, José |c editor | |
| 700 | 1 | |a García Diz, Luis |c autor | |
| 700 | 1 | |a Mañas Almendros, Mariano |c autor | |
| 700 | 1 | |a Martínez de Victoria, Emilio |c autor | |
| 700 | 1 | |a Llopis González, Juan |c autor | |
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