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Protección de alimentos : nutrición /

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Bibliographic Details
Main Author:	Amaya, César Hernán
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia) Centro de Servicios a la Salud
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Medellín : SENA, 1995.
Subjects:	Microorganismos Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Bacteriología de alimentos Higiene de los alimentos
Notas Contenido:	v.1. Sistema de protección de alimentos v.2. Los microorganismos v.3. Factores de contaminación por microorganismos v.4. Factores de proliferación microbiana v.5. HACCP Sistema de análisis de riesgos y determinación de puntos críticos de control en la preparación de alimentos v.6. Limpieza y desinfección en las áreas de alimentos

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