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Operaciones en la industria de alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Leal Afanador, Jaime Alberto
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá : Unisur, 1995.
Subjects:	Tecnología de alimentos Industria y comercio de alimentos Destilación
Notas Contenido:	v.1. Transmisión de calor. Equipos para transferencia de calor. Transferencia de masa. Secamiento. Evaporación v.2. Separción por contacto de equilibrio. Extracción, lixiviación y lavado. Cristalización. Destilación. Separaciones mecánicas. Reducción de tamaño y molienda

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