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Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /

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Bibliographic Details
Other Authors: Ashurst, P. R. (edición), Llaguno Marchena, Concepción (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, ©1999.
Subjects:
Jugos de frutas
Bebidas
Productos de frutas cítricas
Frutas cítricas > Almacenamiento > Enfermedades y daños
Frutas enlatadas
Notas Contenido:
  • Identificación del zumo de naranja
  • Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos
  • Zumo de uva
  • Zumos de frutas tropicales
  • Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas
  • Zumo de manzana
  • Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas
  • Elaboración de zumos cítricos
  • Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción
  • Sistemas de envasado para zumos de frutas y bebeidas sin gas
  • Las bebidas para deportistas
  • Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados
  • Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas
  • El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos

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