La ciencia aplicada al estudio de los alimentos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
México :
Editorial Diana,
1993.
|
| Edition: | primera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000080988 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109084330.0 | ||
| 008 | 160617s1993^^^^mx^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9681324749 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 641.3 |b B885c |2 23 |
| 100 | 1 | |a Brownsell, V.L. | |
| 245 | 1 | 0 | |a La ciencia aplicada al estudio de los alimentos / |c V. L. Brownsell, C. J. Griffith, Eleri Jones ; traducción de María Angélica Santana. |
| 250 | |a primera edición | ||
| 260 | |a México : |b Editorial Diana, |c 1993. | ||
| 300 | |a 381 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice temático | ||
| 505 | 0 | |a Carbohidratos -- Proteínas -- Lípidos -- Metabolismo y energía -- Vitaminas -- Minerales -- Nutrición y planeación de dietas -- Limpieza y materiales de limpieza -- Crecimiento microbiano -- Supervivencia y muerte -- Crecimiento deseable de los microorganismos -- Deterioro y conservación de los alimentos -- Enfermedades transmitidas por los alimentos y otras enfermedades importantes en el área de abastecimiento -- Higiene de los alimentos: prevención del crecimiento y la supervivencia microbiana -- Higiene de los alimentos: cómo evitar la contaminación de los alimentos -- Higiene de los alimentos : legislación -- Iluminación -- Sonido -- Sistema de calefacción -- Ventilación y refrigeración -- Servicios de electricidad y gas | |
| 534 | |p Título original: |t Applied science for food studies | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Nutrición |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Enfermedades transmitidas por alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Griffith, C. J. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Jones, Eleri |e autor | |
| 700 | 1 | |a Santana, María Angélica |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 5 |6 641_300000000000000_B885C |7 0 |8 GENER |9 397344 |a 63120 |b 63120 |d 2016-06-17 |i 12198 |l 0 |o 641.3 B885c |p 639120005434 |r 2026-01-09 08:43:30 |t Ej. 1 |w 2026-01-09 |y BOOK |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia | ||
| 999 | |c 80961 |d 80961 | ||
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