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4 |
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|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Civera Bendicho, Juan José
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Productos culinarios /
|c Juan José Civera Bendicho, Nuria Pérez Oreja.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c ©2015.
|
| 300 |
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|a 268 páginas :
|b ilustraciones, fotografías a color ;
|c 26 cm.
|
| 490 |
0 |
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|a Hostelería y turismo
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| 505 |
2 |
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|a Historia y evolución de la gastronomía -- Personajes, publicaciones y movimientos gastronómicos -- Cocina regional española -- Gastronomía internacional -- Procesos productivos culinarios -- Transformaciones fisicoquímicas de los alimentos -- Nuevas tecnologías culinarias: ingredientes técnicas -- Nuevas tendencias de presentación culinaria. la creatividad en la cocina -- Elaboración de productos para personas con necesidades alimenticias específicas
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Gastronomía
|x Historia
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Comidas y banquetes
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos procesados
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina para enfermos
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Oreja, Nuria
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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