Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid España :
Ediciones, Paraninfo S.A.,
2012.
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| Edition: | 2a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La seguridad alimentaria
- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas
- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
- Sistemas de autocontrol
- Utilización eficaz de los recursos
- Recogida selectiva de residuos
- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera