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| LEADER |
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|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.072
|b S211i
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Sancho Valls, J.
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Introducción al análisis sensorial de los alimentos /
|c J. Sancho, E. Bota, J.J. de Castro ; con la colaboración de E. Puig Vayreda [y otros].
|
| 250 |
|
|
|a 1a. edición
|
| 260 |
|
|
|b Edicions Universitat de Barcelona,
|c 1999.
|
| 300 |
|
|
|a 336 páginas ;
|c 25 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Estudi general
|v 4
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Conceptos generales del análisis sensorial -- Fundamentos teóricos del análisis sensorial -- El sentido de la vista -- El sentido del olfato -- El sentido del gusto -- Intercorrelaciones de los sentidos -- Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial -- Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial -- La degustación de los vinos -- El análisis sensorial del aceite de oliva virgen -- El análisis sensorial del agua -- El análisis sensorial de los quesos -- El análisis sensorial de los embutidos derivados del cerdo -- El análisis sensorial de la miel
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Evaluación sensorial de alimentos
|2 LEMB
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Textura de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Sabor
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Bota, E.
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Castro, J.J. de
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Puig Vayreda, E.
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Guerrero, L.
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Romero, A.
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Clotet, R.
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Tous, J.
|e colaborador
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
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|
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|z Calle 22 No. 11E - 05 Pasto, Ingeniera Sole Puchana Q.
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