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0 |
4 |
|a 663.92
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|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Gutiérrez, Xabier
|d 1960-
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tratado del chocolate :
|b cómo me gusta el chocolate /
|c Xabier Gutiérrez.
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| 260 |
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|a Barcelona :
|b Instituto Monsa de Ediciones,
|c 1996.
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| 300 |
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|a 221 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 26 cm.
|
| 500 |
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|a Incluye índice temático
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| 505 |
0 |
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|a 500 años de cacao -- Cacao en polvo -- Clasificación de los cacaos -- Conservación y presentación -- Chocolate negro -- Chocolate lacteado -- Chocolate blanco -- Del cacao al chocolate -- El árbol del cacao -- El chocolate en toda su pureza -- Fabricación del chocolate -- Historia del chocolate -- La Europa de los siglos XVI - XVII -- Manteca de cacao -- Modos de trabajo del chocolate en cobertura -- Temperaturas de templado -- Templado del chocolate -- Zonas más importantes del cultivo
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocoa
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Chocolate
|2 Armarc
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| 952 |
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|z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia
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| 999 |
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|
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|
| 942 |
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