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| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000084318 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109084802.0 |
| 008 |
161020s2010^^^^sp^^^^^gr^^^^^000^0^spa^d |
| 020 |
|
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|a 9788499310688
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.0285
|b C663c
|2 23
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Cocina en línea fría.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 260 |
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|
|a Málaga :
|b Editorial Vértice,
|c 2010.
|
| 300 |
|
|
|a 120 páginas ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a El sistema de línea fría completa (LFC) -- Organización del trabajo en una cocina en LCF -- El sistema de producción (línea fría completa) -- Seguridad e higiene -- Calidad en la empresa alimentaria.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos congelados
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 999 |
|
|
|c 84274
|d 84274
|
| 942 |
|
|
|6 664_028500000000000__C663C
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