Bibliographic Details
| Main Author: |
Olaya Góngora, María Cristina |
| Corporate Authors: |
Colombia Ministerio de Educación Nacional,
Federación Nacional de Ganaderos (FEDEGAN),
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA),
Colombia Gobernación de cesar,
C.G.R. Biotecnología Reproductiva,
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA),
Fondo Ganadero de Santander (FOGASA),
Cooperativa Integral Lechera del Cesar (COOLESAR) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Palmira :
Universidad Nacional Abierta y a Distancia,
©2010.
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| Edition: |
Primera Edición |
| Series: |
Módulos didácticos
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Aplicación de procesos de calidad e inocuidad en la producción bovina de acuerdo con los protocolos de BPG
- Calidad ecológica
- Fundamentos de la ganadería ecológica
- Métodos para realizar el cambio de ganadería tradicional a ecológica
- Realidad de la ganadería ecológica en el mundo y en Colombia
- Demanda de productos ecológicos y entorno social
- Comercialización de productos orgánicos
- Concepto de inocuidad de alimentos
- Bioseguridad en ganaderías orgánicas
- Tratamiento de deyecciones y residuos
- Productos no permitidos
- Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP)
- Informes de calidad: conceptos, principios y técnicas
- Normas internacionales sobre calidad ecológica
- Reglamentación vigente (ISO 9000 planificación de la calidad)
- Normas técnicas de producción
- Trazabilidad de los procesos orgánicos
- Control de la producción ganadera orgánica
- Sellos de calidad
- Implementación de procesos para alcanzar certificación ecológica de acuerdo con los protocolos de BP
- Normas ecológicas y protocolo de certificación
- Marco conceptual, procesos y procedimientos de certificación
- Organismos certificadores nacionales e internacionales, periodos de conversión
- Certificación orgánica para la exportación
- Cómo prepararse para la inspección orgánica
- Plan de certificación, requisitos para certificar una finca
- La estructura de los programas de certificación ecológica
- Protocolos de certificación
- Idoneidad de una empresa para la certificación ecológica
- Actividades pre inspección y certificación
- Inspecciones y auditorias
- Importación de alimentos producidos ecológicamente
- El futuro de la certificación ecológica (A,B,C)
- La certificación ecológica y la tendencia de consumo en el mundo
- La diferenciación del producto y la certificación
- La certificación y los nichos de mercado
- Sellos verdes (sellos ecológicos).
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