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| LEADER |
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|a 9789586515153
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 636.213
|b O42c
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Olaya Góngora, María Cristina
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| 245 |
1 |
0 |
|a Competencia producción ecológica en empresas bovinas :
|b producción ecológica en empresas bovinas de acuerdo con protocolos de buenas prácticas ganaderas (BPG) /
|c María Cristina Olaya Góngora.
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| 250 |
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|a Primera Edición
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| 260 |
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|a Palmira :
|b Universidad Nacional Abierta y a Distancia,
|c ©2010.
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| 300 |
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|a 52 páginas ;
|c 28 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Módulos didácticos
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| 500 |
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|a Módulo desarrollado por la Alianza Temporal para el Fortalecimiento de la Educación Técnica y Tecnológica del Sector Agropecuario conformada por: Universidad Abierta y a Distancia UNAD, Ministerio de Educación Nacional, Federación Nacional de Ganaderos FEDEGAN, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA, Gobernación del Cesar, C.G.R. Biotecnología Reproductiva, El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, la Alcaldía Municipal de Agustín Codazzi Cesar, El Fondo Ganadero de Santander FOGASA, la Cooperativa Integral Lechera del Cesar COOLESAR y la Institución Educativa Técnica Agropecuaria Antonio Galo Lafaurie Celedón de Agustín Codazzi Cesar.
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| 504 |
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|a Bibliografía: página 52
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| 505 |
0 |
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|a Aplicación de procesos de calidad e inocuidad en la producción bovina de acuerdo con los protocolos de BPG -- Calidad ecológica -- Fundamentos de la ganadería ecológica -- Métodos para realizar el cambio de ganadería tradicional a ecológica -- Realidad de la ganadería ecológica en el mundo y en Colombia -- Demanda de productos ecológicos y entorno social -- Comercialización de productos orgánicos -- Concepto de inocuidad de alimentos -- Bioseguridad en ganaderías orgánicas -- Tratamiento de deyecciones y residuos -- Productos no permitidos --Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) -- Informes de calidad: conceptos, principios y técnicas -- Normas internacionales sobre calidad ecológica -- Reglamentación vigente (ISO 9000 planificación de la calidad) -- Normas técnicas de producción -- Trazabilidad de los procesos orgánicos -- Control de la producción ganadera orgánica -- Sellos de calidad -- Implementación de procesos para alcanzar certificación ecológica de acuerdo con los protocolos de BP -- Normas ecológicas y protocolo de certificación -- Marco conceptual, procesos y procedimientos de certificación -- Organismos certificadores nacionales e internacionales, periodos de conversión -- Certificación orgánica para la exportación -- Cómo prepararse para la inspección orgánica -- Plan de certificación, requisitos para certificar una finca -- La estructura de los programas de certificación ecológica -- Protocolos de certificación -- Idoneidad de una empresa para la certificación ecológica -- Actividades pre inspección y certificación -- Inspecciones y auditorias -- Importación de alimentos producidos ecológicamente -- El futuro de la certificación ecológica (A,B,C) -- La certificación ecológica y la tendencia de consumo en el mundo -- La diferenciación del producto y la certificación -- La certificación y los nichos de mercado -- Sellos verdes (sellos ecológicos).
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| 520 |
1 |
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|a La producción de ganado bovino ecológico es una alternativa zootécnica de desarrollo sostenible a los actuales sistemas de producción convencional, la ganadería bovina orgánica, impone retos y responsabilidades por parte de la academia en la investigación. La ganadería orgánica como también se llama, supone una innovación importante en los sistemas de producción de leche y la carne. Nuestro país presenta grandes facilidades para el desarrollo de este tipo de producciones, al disponer de diversos climas, y grandes extensiones de pastos. Se trata pues de una gran oportunidad para la modernización de nuestro sector ganadero y una gran oportunidad comercial y de desarrollo rural. El presente curso pretende dar los soportes científicos para que el estudiante pueda adelantar trabajos en este orden y adquirir competencias en el conocimiento específico en producción ganadera orgánica, con unas prácticas de manejo limpias aplicando normas de buenas prácticas ganaderas, que garanticen la trazabilidad de los productos, ya sea carne o leche.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Ganado vacuno
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Ganadería
|z Colombia
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Ganado de carne
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Ganado lechero
|2 Armarc
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| 710 |
1 |
|
|a Colombia
|b Ministerio de Educación Nacional
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| 710 |
1 |
|
|a Federación Nacional de Ganaderos (FEDEGAN)
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| 710 |
1 |
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|a Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA)
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| 710 |
1 |
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|a Colombia
|b Gobernación de cesar
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| 710 |
1 |
|
|a C.G.R. Biotecnología Reproductiva
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| 710 |
1 |
|
|a Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
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| 710 |
1 |
|
|a Fondo Ganadero de Santander (FOGASA)
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| 710 |
1 |
|
|a Cooperativa Integral Lechera del Cesar (COOLESAR)
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| 952 |
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|0 0
|1 0
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