Competencia producción ecológica en empresas bovinas : producción ecológica en empresas bovinas de acuerdo con protocolos de buenas prácticas ganaderas (BPG) /

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Main Author:	Olaya Góngora, María Cristina
Corporate Authors:	Colombia Ministerio de Educación Nacional, Federación Nacional de Ganaderos (FEDEGAN), Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA), Colombia Gobernación de cesar, C.G.R. Biotecnología Reproductiva, Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Fondo Ganadero de Santander (FOGASA), Cooperativa Integral Lechera del Cesar (COOLESAR)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Palmira : Universidad Nacional Abierta y a Distancia, ©2010.
Edition:	Primera Edición
Series:	Módulos didácticos
Subjects:	Ganado vacuno Ganadería > Colombia Ganado de carne Ganado lechero
Notas Contenido:	Aplicación de procesos de calidad e inocuidad en la producción bovina de acuerdo con los protocolos de BPG Calidad ecológica Fundamentos de la ganadería ecológica Métodos para realizar el cambio de ganadería tradicional a ecológica Realidad de la ganadería ecológica en el mundo y en Colombia Demanda de productos ecológicos y entorno social Comercialización de productos orgánicos Concepto de inocuidad de alimentos Bioseguridad en ganaderías orgánicas Tratamiento de deyecciones y residuos Productos no permitidos Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) Informes de calidad: conceptos, principios y técnicas Normas internacionales sobre calidad ecológica Reglamentación vigente (ISO 9000 planificación de la calidad) Normas técnicas de producción Trazabilidad de los procesos orgánicos Control de la producción ganadera orgánica Sellos de calidad Implementación de procesos para alcanzar certificación ecológica de acuerdo con los protocolos de BP Normas ecológicas y protocolo de certificación Marco conceptual, procesos y procedimientos de certificación Organismos certificadores nacionales e internacionales, periodos de conversión Certificación orgánica para la exportación Cómo prepararse para la inspección orgánica Plan de certificación, requisitos para certificar una finca La estructura de los programas de certificación ecológica Protocolos de certificación Idoneidad de una empresa para la certificación ecológica Actividades pre inspección y certificación Inspecciones y auditorias Importación de alimentos producidos ecológicamente El futuro de la certificación ecológica (A,B,C) La certificación ecológica y la tendencia de consumo en el mundo La diferenciación del producto y la certificación La certificación y los nichos de mercado Sellos verdes (sellos ecológicos).

Table of Contents:

Aplicación de procesos de calidad e inocuidad en la producción bovina de acuerdo con los protocolos de BPG
Calidad ecológica
Fundamentos de la ganadería ecológica
Métodos para realizar el cambio de ganadería tradicional a ecológica
Realidad de la ganadería ecológica en el mundo y en Colombia
Demanda de productos ecológicos y entorno social
Comercialización de productos orgánicos
Concepto de inocuidad de alimentos
Bioseguridad en ganaderías orgánicas
Tratamiento de deyecciones y residuos
Productos no permitidos
Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP)
Informes de calidad: conceptos, principios y técnicas
Normas internacionales sobre calidad ecológica
Reglamentación vigente (ISO 9000 planificación de la calidad)
Normas técnicas de producción
Trazabilidad de los procesos orgánicos
Control de la producción ganadera orgánica
Sellos de calidad
Implementación de procesos para alcanzar certificación ecológica de acuerdo con los protocolos de BP
Normas ecológicas y protocolo de certificación
Marco conceptual, procesos y procedimientos de certificación
Organismos certificadores nacionales e internacionales, periodos de conversión
Certificación orgánica para la exportación
Cómo prepararse para la inspección orgánica
Plan de certificación, requisitos para certificar una finca
La estructura de los programas de certificación ecológica
Protocolos de certificación
Idoneidad de una empresa para la certificación ecológica
Actividades pre inspección y certificación
Inspecciones y auditorias
Importación de alimentos producidos ecológicamente
El futuro de la certificación ecológica (A,B,C)
La certificación ecológica y la tendencia de consumo en el mundo
La diferenciación del producto y la certificación
La certificación y los nichos de mercado
Sellos verdes (sellos ecológicos).

Competencia producción ecológica en empresas bovinas : producción ecológica en empresas bovinas de acuerdo con protocolos de buenas prácticas ganaderas (BPG) /

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