Bibliographic Details
| Corporate Authors: |
Fundación Activos Culturales Afro (ACUA),
Ministerio de Cultura |
| Other Authors: |
Sánchez, Jairán
(ilustrador),
Sánchez, Enrique
(fotógrafo) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Ministerio de Cultura,
2015.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- La población, el territorio y la producción de alimentos
- Metodología, se investiga haciendo
- La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural
- El sistema agropecuario tradicional y la alimentación
- La recolección con fines alimentarios
- Las prácticas culinarias y las categorías de alimentos
- Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes
- Las protagonistas de este recetario
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