|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000085756 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109084948.0 |
| 008 |
161115s2015^^^^ck^ao^^gr^^^^^000^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9789585784741
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.598615
|b F981s
|2 23
|
| 110 |
2 |
|
|a Fundación Activos Culturales Afro (ACUA)
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Saberes & sabores del pacífico colombiano :
|b Guapi - Quibdó /
|c Fundación ACUA ; ilustraciones Jairán Sánchez ; fotografías Enrique Sánchez.
|
| 260 |
|
|
|a Bogotá :
|b Ministerio de Cultura,
|c 2015.
|
| 300 |
|
|
|a 143 páginas :
|b ilustraciones y fotografías ;
|c 25 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incuye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a La población, el territorio y la producción de alimentos -- Metodología, se investiga haciendo -- La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural -- El sistema agropecuario tradicional y la alimentación -- La recolección con fines alimentarios -- Las prácticas culinarias y las categorías de alimentos -- Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes -- Las protagonistas de este recetario
|
| 520 |
3 |
|
|a Es una muestra de la historia, de una memoria vigente expresada en una diversidad de conocimientos, productos y preparaciones: Sabores y Saberes del Pacífico Colombiano: Guapi y Quibdó. Cultura Culinaria y Biodiversidad, ha sido el resultado de un proceso de lenta cocción, producto de las manos de nuestras portadoras actuales de estos saberes y sazones. Guapireñas y quibdoseñas, nos mostraron la diversidad de alimentos que nos proveen nuestras selvas del Pacífico, el sabor y el olor de sus azoteas de donde proviene el especial toque del refrito de sus cocinas y la variedad aún presente en los ríos, el mar y el manglar de doncella, barbudo, bocón, dentón, guacuco, pelada, muchillá, piacuil, piangua, entre otras muchas especies de peces y mariscos, base de suculentas preparaciones en las cocinas tradicionales de nuestro Litoral.
|c Tomado de https://goo.gl/kSLGTx
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina colombiana
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina chocoana
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Sánchez, Jairán
|e ilustrador
|
| 700 |
1 |
|
|a Sánchez, Enrique
|e fotógrafo
|
| 710 |
2 |
|
|a Ministerio de Cultura
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_598615000000000_F981S
|7 0
|8 GENER
|9 412384
|a 25511
|b 25511
|d 2017-06-13
|i 158594
|l 0
|o 641.598615 F981s
|p 951110003660
|r 2026-01-09 08:49:48
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 10 No. 30-04, Girardot
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_598615000000000_F981S
|7 0
|8 GENER
|9 412385
|a 44222
|b 44222
|d 2017-11-28
|i 60181
|l 0
|o 641.598615 F981s
|p 449222002010
|r 2026-01-09 08:49:48
|t Ej. 2
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Calle 21 Av. Aeropuerto, Riohacha
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_598615000000000_F981S
|7 0
|8 GENER
|9 412386
|a 44222
|b 44222
|d 2017-11-28
|i 60181
|l 0
|o 641.598615 F981s
|p 449222002011
|r 2026-01-09 08:49:48
|t Ej. 3
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Calle 21 Av. Aeropuerto, Riohacha
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_598615000000000_F981S
|7 0
|8 GENER
|9 412387
|a 44222
|b 44222
|d 2016-11-15
|i 26954
|l 0
|o 641.598615 F981s
|p 449222001996
|r 2026-01-09 08:49:48
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Calle 21 esquina Av. Aeropuerto, Riohacha
|
| 999 |
|
|
|c 85707
|d 85707
|
| 942 |
|
|
|6 641_598615000000000__F981S
|
