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Saberes & sabores del pacífico colombiano : Guapi - Quibdó /

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Bibliographic Details
Corporate Authors: Fundación Activos Culturales Afro (ACUA), Ministerio de Cultura
Other Authors: Sánchez, Jairán (ilustrador), Sánchez, Enrique (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2015.
Subjects:
Cocina colombiana
Cocina chocoana
Notas Contenido:
  • La población, el territorio y la producción de alimentos
  • Metodología, se investiga haciendo
  • La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural
  • El sistema agropecuario tradicional y la alimentación
  • La recolección con fines alimentarios
  • Las prácticas culinarias y las categorías de alimentos
  • Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes
  • Las protagonistas de este recetario
Table of Contents:
  • La población, el territorio y la producción de alimentos
  • Metodología, se investiga haciendo
  • La cocina tradicional como un campo particular del patrimonio cultural
  • El sistema agropecuario tradicional y la alimentación
  • La recolección con fines alimentarios
  • Las prácticas culinarias y las categorías de alimentos
  • Principales comidas tradicionales elaboradas por los grupos participantes
  • Las protagonistas de este recetario

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