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Aprovechamiento de residuos de cosecha y poscosecha del plátano /

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Bibliographic Details
Main Author: Mazzeo Meneses, Miguel Humberto
Corporate Author: Universidad de Caldas Facultad de Ingeniería
Other Authors: Diáz Arango, Félix Octavio (autor), Mejía Gutiérrez, Luis Fernando (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Manizales : Universidad de Caldas, ©2015.
Edition: Primera edición
Series: Libros de texto. Ingenierías
Subjects:
Plátano
Horticultura como industria
Plátano > Cosecha
Notas Contenido:
  • Antecedentes
  • Generalidades
  • Morfología
  • Ecología del cultivo
  • Cultivo y cosecha del plátano
  • Residuos del plátano
  • Aprovechamiento de residuos de cosecha
  • Cormo
  • Seudotallo
  • Hojas para empacado de alimentos
  • Obtención de pigmentos a partir de las bellotas
  • Otros productos que se pueden obtener de los residuos de la cosecha
  • Aprovechamiento de residuos de poscosecha
  • Raquis o vástago
  • Derivados de la harina de vástago
  • Cáscaras de plátano
  • Segundas y terceras de plátano
  • Segundas y terceras de plátano maduro
  • Creencias sobre las propiedades curativas de residuos de cosecha y poscosecha
  • Buenas prácticas de manufactura en la poscosecha y procesamiento de residuos de plátano
  • Programas pre-requisitos o buenas prácticas de manufactura (BPM)
  • Procedimientos operacionales estandarizados de sanidad.

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