Especias, hierbas y condimentos. /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Colombia :
Grupo Latino Editores,
2007.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Especias, hierbas y condimentos
- Diferencia entre condimento y especia
- Especias en la tecnología alimentaria y en el arte culinario
- Aspectos fisiológicos del aroma y el sabor
- Condimentos y especias en la cocina
- Las especias más utilizadas en la cocina